深圳市秦记餐饮服务有限公司一家专业的深圳快餐配送,深圳食堂承包,饭堂承包公司,企业饭堂承包,工厂食堂承包托管、工厂、写字楼快餐配送等业务,在餐饮服务行业有着多年的丰富经验,多年来在深圳,东莞,惠州,广州,珠海,中山,以及深圳各区拥有广大的客户,均赢得企业客户的好评!

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深圳市秦记餐饮服务有限公司自08年从事团膳业(主要经营:工厂、学校、企业食堂承包、饭堂承包、伙食承包、膳食承包、食材配送、快餐配送、厨房设计等;),总注册资金880万元,总资产5千万元以上,拥有500人的营业队伍。承包多家大、中型企业的员工食堂及学校饭堂,企业综合实力在国内团膳业名列前茅,是业内极具潜力的企业。深圳快餐配送就选秦记餐饮!
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秦记深圳餐饮公司公告

深圳市秦记餐饮服务有限公司一家专业的深圳快餐配送深圳食堂承包饭堂承包公司,企业饭堂承包,工厂食堂承包托管、工厂、写字楼快餐配送等业务,在餐饮服务行业有着多年的丰富经验,多年来在深圳,东莞,惠州,广州,珠海,中山,以及深圳各区拥有广大的客户,均赢得企业客户的好评!

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食堂承包的问与答
问:深圳有哪家餐饮公司饭堂承包托管比较专业?
答:秦记深圳餐饮公司在深圳,东莞等珠三角等地有着多年在食堂承包,饭堂管理的经验,具有专业化的餐饮管理服务团队,以及技术精湛,高级的营养师。为您提供健康的饮食。
问:为什么要选择食堂外包?
答:根据秦记餐饮公司多年的餐饮管理经验得出:如公司人数就几个人,那可以请人做饭或叫快餐,而快餐比如会让员工吃不好,但也没必要去选择专业食堂承包公司来做饭堂,因为各种厨房厨具和管理人员的成本不适合。而如果是工厂,或学校,那一般都会有100人以上了,那把食堂外包给专业膳食管理公司就显得很有必要了。因为这不会增加开支,反而会减少总承包。因为食堂承包公司的管理更专业,厨师更专业。省事有省钱。而且员工满意度也会高。秦记餐饮公司会根据贵公司的具体情况,做出完善的餐饮服务方案,为你的企业护航!
问:食堂承包给餐饮公司,饭菜质量能放心?
答:为什么有的食堂承包公司饭菜做的好吃,有的餐饮公司饭堂令员工无法下咽。饭菜的好坏,从侧面反映了餐饮公司的真正实力和服务水平。一家好的餐饮公司,必然会为员工精心制定每一份餐饮搭配,精心烹饪每一道菜肴。让所有工厂、企业员工吃得好,吃得满意,不仅关乎餐饮公司的荣誉,更是其企业在复杂竞争中赖以生存的基础,秦记餐饮公司自从成立以来,都极其注重食品饭菜质量。
 
餐厅管理难?学会这7个操作看看!
 
秦记餐饮管理公司主营:深圳餐饮管理、饭堂管理、员工食堂承包、食堂承包、深圳承包食堂、深圳食堂托管、食堂管理,广东食堂承包等业务,欢迎新老客户来电咨询。
餐厅管理难?学会这7个操作看看!
发布时间:2019-6-4  阅读: 次  

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餐饮管理“难”,难在哪?

 

如何做好餐厅管理,提高客流量,给老板创造更多的利润,操作好这七点,就可以难事简单搞!

 

 

计划与控制

 

制定具体的工作计划和日程安排。一份合理的计划有以下几个特点:具体到餐厅每个工作人员、可执行、能真正带来收获、不偏离当前的发展方向。

1明确短期目标和计划的细节

2明确长远的发展,制定计划,初步落实大纲

3拆解完成任务+即时整理反馈,然后再细节调

 

质量管理

 

餐厅主要质量管理在于产品质量,服务质量,卫生质量。所谓“民以食为天”,食品扮演一个非常重要的角色,因而食品安全和卫生质量对餐厅整个影响非常重大。只有食材新鲜,产品好,卫生管理严格把控,客人才会再对比服务的质量问题,如果做好了产品质量和卫生质量,服务质量就是锦上添花。

 

 

成本管理

 

成本管理至关重要,餐厅的成本和消耗品太多,管理好成本,就是“节流”,如果成本太高,消耗太多人力物力和财力,还会使净利润缩水。

 

一般来说,请购,采购,入库,存储,加工,配送,这样的成本是比较稳定的,只需要分配专业的人员去完成和管理。而物资耗损成本,人力成本,其他临时成本,则建议分配注重细节会精打细算的人员负责和管理。

 

 

 

人员管理

 

人员管理,是餐饮业的一个小难点,由于行业的特殊性,员工的流动性比较大,这样也就加大了管理的难度。不同的人,从不同的角度看,都会有不同的看法。

 

作为一个管理者,上传下达,努力做好各项业务工作,协助完成其他的一些比如临时的工作,加强自我的学习,经常总结,努力提高自身的修养。

 

作为管理者对员工的管理,很重要的一点是充分了解员工,聆听员工的声音,确定员工在工作中的一个角色,在团队建设中的亮点,实现1+1大于2。

 

 

 

 

 

现金管理

 

收银,支付,准备金,送存,单据和数据的交换。作为餐厅财务管理的主要方面,对餐厅的现金流量的预估也是不可轻易忽视的环节。

 

作为餐厅的管理者,要加强现金流预算管理“凡事预则立,不预则废”。财务管理的重心在于餐厅未来的财务状况,尤其是现金流状况,而现金流预算管理的本质正是“未来”。

 

要以现金流为核心进行全面预算,强调未来现金流的平衡,以现金流预算规模作为其他预算内容调整的重要依据,贯彻“现金流比利润更重要”的原则。

 

 

 

 

 

6

 

营销活动

 

造势促销组合,维护客户关系,产品定价和打造品牌效应,是主要的营销活动方向。

 

营销活动跟利益直接相关,好的营销活动能够给餐厅明确将来应该实现的目标,减少许多迂回寻找目标造成的无效劳动,就可以进行人力物力和财力的优化配置。

 

盈利管理

 

数据收集和分析,销售分析,客户调查。

 

数据分析是为了提取有用信息和形成结论而对数据加以详细研究和概括总结。对于餐厅来说,整理餐厅内务资料,对比月季年度的盈利,整合顾客的基本情况等等。

 

销售情况也需要多对比分析,不断地改进营销方案,不断学习和总结,做更好的服务营销,给客户更好的体验和服务。

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